全粒粉と小麦粉の違いを知ってパンをパン屋さんに選びにいこう!!

全粒粉と小麦粉の違いを知ってパンをパン屋さんに選びにいこう!!
★★★☆☆

自然派に小麦粉が嫌われだしてから全粒粉のパン屋さんが増えています。

小麦粉と比べて全粒粉はどのように良いのでしょうか?

全粒粉と小麦粉の違いを知ってパンを選びにいこう

全粒粉と小麦粉の違いを知ってパンを選びにいこう01

表皮や胚芽を取り除いて精製された小麦粉よりまるごと粉にした全粒粉は栄養価が高く小麦粉の3倍程度の食物繊維や鉄分を含みます。

健康志向の強い人達に、じわじわと人気です。

独特の香ばしさがあり固い触感が特徴であり、自然派のパンになれている人は違和感ないが、
真白パンや市販のインスタントパンから朝食を移行すると最初は抵抗があるかもしれません。

都立大学にあるトシオークーデュパン

全粒粉と小麦粉の違いを知ってパンを選びにいこう02

目黒通り中根の交差点から徒歩1分のパン屋「トシオークーデュパン (Toshi Au Coeur du Pain)」。

朝6時から全粒粉のサンドイッチやフランスパンが並び売り切れることも多いと、地元でも評判の店です。

店主はフランス帰りで無口。いろいろ聞きたいことがあったのですが、あまり答えてもらえませんでした。

お仕事中ですから、もっともです。

シルバーあさみの心眼コメント

シルバーあさみの評価はこちら。

★★★☆☆

早朝に並んで買う人たちも多いのですが、私はどうしても長続きしないパン屋さんですね。
こだわりと、接客が、ややアンバランスである頑固な波動であるからだと分析しています。
「このパンはお勧め!」という究極のバランスのとれたパン屋さんを探していますので教えてくださいね。